脫水蔬菜大家都有吃過吧， 常見的就是方便面里面的蔬菜包了,，里面胡蘿卜,、卷心菜以及蔥花，這些就是脫水蔬菜了,。脫水蔬菜雖然看起來跟干菜差不多,，但是其實跟干菜還是有差別的，首先它的顏色沒有變,，其次它的營養(yǎng)成分流失的少,，營養(yǎng)成分比干菜要高很多，體積小,、重量輕,、入水便會復(fù)原、運輸食用方便,，因此脫水蔬菜成為野營,、露宿的好選擇,。那么對于脫水干燥房大家又了解多少呢？科瓦特小編就來給大家詳細(xì)介紹下：

　　很多人都知道,，脫水蔬菜的制作有兩種,，一種是烘干蔬菜，一種是冷凍蔬菜,，但是不管是哪一種,，都是需要經(jīng)過干燥處理的。在使用烘干的方式制作脫水蔬菜的時候,，不少廠家發(fā)現(xiàn),，在干燥過程中會出現(xiàn)受潮現(xiàn)象，這樣就會導(dǎo)致蔬菜的品質(zhì)下降,，那么該怎么辦呢,？

　　傳統(tǒng)的脫水蔬菜制作需要經(jīng)過原理挑選、切,、燙,、瀝水、干燥,、保證等步驟,，挑選就是選擇肉質(zhì)豐富的蔬菜品種，比如胡蘿卜,、卷心菜等蔬菜,，挑選的時候不能有病蟲、腐爛,、干癟等現(xiàn)象,，清洗干凈后放在陰涼處晾干，然后切片,、絲,、條，放入沸水中焯熟,、漂燙,，葉菜類就不需要了，因為很容易爛掉,。

　　然后就是進(jìn)行烘干處理,，將蔬菜均勻地攤放在盤內(nèi)，然后放到預(yù)先設(shè)好的烘架上,，保持室溫50℃左右,，同時要不斷翻動，使其加快干燥，一般烘干時間為5小時左右,。然后問題就來了,，在這個過程中中，烘房會因為蔬菜失去水分變得非常潮濕,，水汽含量很大,，等到溫度慢慢的下降，如果這水汽沒有及時清除,，這脫水蔬菜就會在烘房冷卻過程中受潮,，對產(chǎn)品質(zhì)量造成嚴(yán)重的影響。

　　這個問題現(xiàn)在有了解決的方法,，以前脫水蔬菜除濕經(jīng)常使用開門窗通風(fēng)除濕,，這個方法有很大的不足，那就是在通風(fēng)過程中會導(dǎo)致熱量散失,，這樣就會延長蔬菜的干燥時間?，F(xiàn)在你只需要建造恒溫干燥房，那么就不用擔(dān)心了,，干燥房可以在溫度55度以下的環(huán)境下工作,，可以將烘房里面的水汽清除，而且不用開門窗,，這樣就可以大大降低加熱費用,，還可以縮短干燥時間，節(jié)約干燥成本,，非常好用,。

　　此類型的干燥房專業(yè)用于干燥室、烘干房除濕干燥使用,，適用于室內(nèi)溫度高于38℃低于55℃的環(huán)境下除濕,；可廣泛應(yīng)用于木材、干果類,、食用菌類、農(nóng)副產(chǎn)品,、紙制品,、原料藥、生藥,、中藥飲片,、粉劑、顆粒,、沖劑,、顏料、染料,、脫水蔬菜,、瓜果干,、香腸、塑料樹脂,、電器原件,、烘漆等行業(yè)的干燥脫水使用，效果很好,。