冷庫(kù)安裝越來(lái)越受大家的青睞，對(duì)于低溫冷庫(kù)大家又了解多少呢,？低溫冷庫(kù)是指庫(kù)內(nèi)溫度低于-15℃的冷庫(kù),，而超低溫冷庫(kù)是庫(kù)內(nèi)溫度達(dá)到-55℃以下的冷庫(kù)。一般情況下,，這種超低溫冷庫(kù)很少會(huì)用到,，只有在儲(chǔ)存金槍魚(yú)這種海鮮魚(yú)類(lèi)的時(shí)候需要溫度低于-55℃，才可以有效預(yù)防金槍魚(yú)的脂肪氧化酸敗,，保證魚(yú)肉的新鮮和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,、經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

　　儲(chǔ)藏金槍魚(yú)的溫度要求很高,，從捕獲到消費(fèi)需要半年左右的時(shí)間,，為了保證魚(yú)肉的新鮮度，儲(chǔ)藏溫度必須達(dá)到-55℃以下,。只有在這種溫度下,，金槍魚(yú)的儲(chǔ)存期可以保持在一年半以上到兩年的時(shí)間。金槍魚(yú)魚(yú)肉內(nèi)的水分在-1.5℃的時(shí)候開(kāi)始結(jié)晶,，一直到溫度-55℃以下的時(shí)候,，魚(yú)肉中的水分全部結(jié)晶化。使得細(xì)胞活動(dòng)保持在太百分之狀態(tài),，如果細(xì)胞沒(méi)有全部結(jié)晶化,，那么一段時(shí)間后，金槍魚(yú)肉就會(huì)變質(zhì)黑化,。

　　超低溫冷庫(kù)的造價(jià)之高,，金槍魚(yú)的儲(chǔ)存要求之高使其變得極其精貴。冷庫(kù)溫度越低造價(jià)就越高,，維護(hù)的次數(shù)和費(fèi)用也會(huì)越高,。

　　許多人以為低溫冷庫(kù)溫度越低越好，實(shí)則不然,，低溫冷庫(kù)設(shè)計(jì)時(shí)溫度的設(shè)定應(yīng)根據(jù)所要貯藏物品的實(shí)際情況來(lái)定,。

　　例如果蔬類(lèi)的冷藏,，溫度過(guò)低會(huì)造成果蔬凍傷。肉類(lèi)食品在-18℃下可貯藏4-6個(gè)月,，在-23℃下可貯藏8-12個(gè)月,，國(guó)家規(guī)定肉類(lèi)食品必須在5個(gè)月之內(nèi)到消費(fèi)者手上，因此冷庫(kù)設(shè)計(jì)時(shí)我們應(yīng)考慮是否需要那樣的低溫,。

　　低溫冷庫(kù)設(shè)計(jì)時(shí)無(wú)論是從經(jīng)濟(jì)還是能源的觀點(diǎn)來(lái)看,，低溫冷庫(kù)設(shè)計(jì)要依據(jù)商品的生命周期以及相關(guān)規(guī)定來(lái)設(shè)定溫度。綜上不難理解,，低溫冷庫(kù)設(shè)計(jì)并非溫度越低越好,。