有的消費(fèi)者反映他們的水果保鮮效果并不理想，保鮮過的水果比其他冷庫的質(zhì)量要差,，是不是由于在安裝時沒有進(jìn)行完善的設(shè)計(jì),，還是在設(shè)備材料的選擇上不合理呢？其實(shí)并不是這樣的,，我們在水果保鮮時要做好準(zhǔn)備工作,，遵循冷庫的使用方法，才能使水果冷庫達(dá)到最大的經(jīng)濟(jì)效益,。水果冷庫建造后怎樣正確使用,？

　　1.水果在入庫前的預(yù)處理

　　首先要對水果進(jìn)行篩選，把病果傷果剔除,，清洗干凈,，不同品種要分開擺放，能更好的安排出入庫。每次水果的入庫量不宜太大,，每天進(jìn)貨量保持在10%左右,。入庫前還應(yīng)對水果進(jìn)行預(yù)冷，能使水果更好被儲存,。

　　2.庫內(nèi)堆碼要分種類,、分等級別離堆碼，并按規(guī)則留足垛距,、墻距,、頂距。在不是必須及時降溫,，通常需求在無預(yù)冷條件下,，3~5天內(nèi)到達(dá)果實(shí)適合儲藏溫度。還要清查立帳,，填好垛牌,，標(biāo)注果實(shí)的種類、等級,、件數(shù),、產(chǎn)地、入庫日期,，便于后期管理,。

　　3.水果入庫后的日常保養(yǎng)、管理：

　　水果入庫后不能就不管了,，要檢查冷庫內(nèi)的溫,、濕度，及時的控制冷庫的溫濕度,，及時排除冷庫內(nèi)的不良?xì)怏w,。根據(jù)每種水果對儲藏環(huán)境要求的不同調(diào)節(jié)冷庫的庫溫及濕度。

　　4.水果出庫時要進(jìn)行升溫處理,。

　　若是不進(jìn)行升溫直接出庫,，因?yàn)閯偝鰩焖麥囟缺韧饨鐪囟鹊偷亩啵蜁谄渫獗砟Y(jié)成水珠,，表面的水分過多,，會導(dǎo)致微生物成長繁衍，造成水果出庫后腐敗,。升溫一般在專用的升溫間進(jìn)行,，也可以在保鮮庫或穿堂進(jìn)行。升溫時要循序漸進(jìn),，一段時間升一些,，不能升溫過快,，不然達(dá)不到升溫的效果，還是會使水果凝結(jié)水珠,。升溫的終溫，通常是果蔬的溫度比庫外低3~5℃,。

　　當(dāng)然有的種類,，如香蕉等，升溫與催熟一起進(jìn)行,，因?yàn)榇呤鞎r已升高了溫度,，所以，在出庫之前不用單獨(dú)升溫,。