食品冷庫(kù)建造是食品加工中不可或缺的組成部分，擔(dān)負(fù)著易腐食品的冷凍加工和儲(chǔ)藏任務(wù),。中山科瓦特承接的冷庫(kù)建設(shè)項(xiàng)目通常為雙溫冷庫(kù),，即既有冷藏又有冷凍，滿足果蔬,、豆制品、奶制品的保鮮及肉類、海鮮的冷凍等,。佛山保鮮冷庫(kù)建造有哪些使用規(guī)范？科瓦特建議使用企業(yè)應(yīng)根據(jù)自身使用需求等實(shí)際情況制定冷庫(kù)的日常管理規(guī)范為宜,，以下管理規(guī)范可供參考,。

　　1、按需使用

　　保鮮冷庫(kù)建造方案是根據(jù)建設(shè)初期與企業(yè)負(fù)責(zé)人溝通使用需求而確定的,，因此冷庫(kù)的使用,，應(yīng)按設(shè)計(jì)（庫(kù)容、庫(kù)溫）要求,，如不過(guò)量堆垛儲(chǔ)藏食品等,，以充分發(fā)揮凍結(jié)、冷藏能力,，確保安全作業(yè)和產(chǎn)品質(zhì)量,。

　　2、合理堆垛

　　保鮮冷庫(kù)建造時(shí)根據(jù)企業(yè)計(jì)劃儲(chǔ)藏種類和數(shù)量做了庫(kù)容的確定，因此冷庫(kù)使用時(shí)應(yīng)合理堆垛提高庫(kù)容利用率,，如安全,、合理安排貨位和堆垛高度等。在提高庫(kù)容利用率的同時(shí)也不能忘記留出進(jìn)出通道,，以便于餐飲冷庫(kù)內(nèi)的操作,、物品進(jìn)出、設(shè)備檢修等,，以保障安全穩(wěn)定的冷庫(kù)運(yùn)行,。

　　3、定期化霜

　　庫(kù)內(nèi)排管和冷風(fēng)機(jī)要依據(jù)實(shí)際情況設(shè)定化霜時(shí)間,，以提高制冷效能,，同時(shí)冷風(fēng)機(jī)水盤內(nèi)和庫(kù)內(nèi)不得有積水。

　　4,、日常維護(hù)

　　企業(yè)在使用時(shí)應(yīng)始終堅(jiān)持嚴(yán)格的日常維護(hù),。例如，保鮮冷庫(kù)庫(kù)體是由保溫隔熱的冷庫(kù)板拼裝而成,，具有怕水,、怕潮、怕熱氣,、怕跑冷的特性,，所以要把好冰、霜,、水,、門、燈五關(guān),，不得多水性作業(yè),，不得長(zhǎng)時(shí)間敞開冷庫(kù)門，例如遇到冷庫(kù)的墻,、地,、門、頂?shù)扔斜?、霜,、水等情況時(shí)一定要及時(shí)清除。

　　5,、及時(shí)維修

　　保鮮冷庫(kù)建造屬于進(jìn)出頻繁的冷庫(kù)類型,，所以冷庫(kù)門是常會(huì)出現(xiàn)損壞的情況。建議企業(yè)在做好日常維護(hù)的同時(shí)還應(yīng)定期做冷庫(kù)的維護(hù)保養(yǎng),，例如冷庫(kù)門如有損壞要及時(shí)維修，做到開啟靈活,、關(guān)閉嚴(yán)密,、防止跑冷等,。