食品冷庫建造的環(huán)境減緩了果蔬食品本身的新陳代謝速度,，也抑制了外界環(huán)境中微生物,、酶等活性，從而起到了維持果蔬食品新鮮度和延長果蔬食品保鮮期的作用,。但是，中山科瓦特機電有限公司首重提醒：低溫環(huán)境下的抑制作用并非是消滅,，只是盡可能地減緩了果蔬食品腐敗變質(zhì)的進程,，因此在果蔬食品冷庫建造后的管理中仍要嚴格執(zhí)行儲藏管理規(guī)范，才能更好地實現(xiàn)保鮮作用,。

　　第一,，果蔬食品在送入食品保鮮冷庫前必須要進行嚴格的質(zhì)量檢查，剔除掉不衛(wèi)生,、有腐敗變質(zhì)跡象的果蔬食品,。品質(zhì)不佳的果蔬食品自身在食品冷庫中并不能維持新鮮度，同時還會對食品保鮮冷庫中已有的貨品造成污染,，造成更大的經(jīng)濟損失。

　　第二,，果蔬食品送入食品保鮮冷庫儲藏時一定要根據(jù)食品的不同種類和特性分別放入相匹配的冷庫中,。庫華制冷提醒：如果一定要混放果蔬食品時，一定要遵循儲藏的適宜溫度一致且不互相串味為原則,。例如,，具有強烈氣味的果蔬食品如蔥、蒜等就不適宜與其他果蔬食品混放,。

　　第三,，食品冷庫建造使用時應經(jīng)常進行食品質(zhì)量檢查。一旦發(fā)現(xiàn)有軟化,、霉爛,、腐敗變質(zhì)和異味感染等情況時應及時采取措施，分別加以處理,，以免感染庫內(nèi)其他正常貨品,，避免造成更大的損失。

　　第四,，果蔬食品冷庫屬于密閉的低溫庫房,，而果蔬食品等自身呼吸熱或堆垛產(chǎn)生的熱量積聚則容易造成庫溫升高波動等不利情況。因此,，庫華制冷建議庫房應注意定期通風換氣,，例如可利用風機排除庫內(nèi)的混濁空氣，還如過濾的新鮮空氣等,。