現(xiàn)在吃魚干就很方便了,，你可以直接從市場上買，大的,、小的,，咸的、淡的你想吃的都有,，因為現(xiàn)在有專業(yè)的廠家或者是漁民專業(yè)生產(chǎn)魚干,，特別是海邊的，很多魚不能及時銷售,，就只能用來做魚干了,。這個大規(guī)模制作魚干就比較麻煩了，因為干燥不好就會導(dǎo)致魚干發(fā)霉腐爛,，如果是自己的就做三五十條魚來吃是可以晾曬的,，但是一旦是三五十噸魚，必須要另想它法,，否則光一個晾曬場地就會讓你頭疼不已,，其他的就不說了。

　　因此這個大規(guī)模制作魚干的話,，就需要通過建造烘干房的方法進(jìn)行,。烘干房也分很多種，我們常見的是高溫烘干,，而且 早用的是木材跟煤炭為燃料,，提高烘房的溫度來達(dá)到干燥魚干的目的。這種方法現(xiàn)在很少用了,，因為木材需要毀壞森林,，而使用煤炭為燃料會污染環(huán)境,，再說，費用也不低而且也不衛(wèi)生,。

　　要知道,，烘干房是密封，魚干在干燥過程中會出現(xiàn)大量的水分,，這些水汽會充滿了整個烘房,，所以必須要將其排除，如果不排除的話,，等到魚干好了就會導(dǎo)致魚干受潮,，這樣就會影響到魚干的品質(zhì)，而使用通風(fēng)排濕的話,，烘干房里面的熱量會被排放出去,，這樣延長魚干的干燥時間不說，還會導(dǎo)致魚干的干燥費用增加,。而建造烘干房來烘干,，它可以在不通風(fēng)的情況將烘房里面的水汽給清除掉，這樣就可以節(jié)約干燥費用,，縮短干燥時間,，保證魚干的品質(zhì)，是魚干烘房的好選擇,。