冷庫主要用作對食品、乳制品,、肉類,、水產、禽類,、果蔬,、冷飲、花卉,、綠植,、茶葉、藥品,、化工原料,、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。冷庫實際上是一種低溫聯合起來的冷氣設備,，冷庫（冷藏庫）也屬于制冷設備的一種與冰箱相比較,，其制冷面積要大很多，但他們有相通的制冷原理,。

　　一般冷庫多由制冷機制冷,，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機械控制的條件下蒸發(fā),，吸收貯藏庫內的熱量,，從而達到冷卻降溫的目的。

　　最常用的是壓縮式冷藏機,，主要由壓縮機,、冷凝器，節(jié)流閥和蒸發(fā)管等組成,。按照蒸發(fā)管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種,。直接冷卻將蒸發(fā)管安裝在冷藏庫房內,液態(tài)冷卻劑經過蒸發(fā)管時，直接吸收庫房內的熱量而降溫,。

　　間接冷卻是由鼓風機將庫房內的空氣抽吸進空氣冷卻裝置,，空氣被盤旋于冷卻裝置內的蒸發(fā)管吸熱后，再送入庫內而降溫,?？諝饫鋮s方式的優(yōu)點是冷卻迅速，庫內溫度較均勻,，同時能將貯藏過程中產生的二氧化碳等有害氣體帶出庫外,。