一,、總則

　　1.1冷庫是食品冷藏加工企業(yè)的主要組成部分,，擔負著易腐食品的冷凍加工和儲藏任務(wù),，起著促進農(nóng)副漁業(yè)生產(chǎn),、調(diào)劑市場季節(jié)供求,、配合完成出口任務(wù)的作用,。

　　1.2冷庫結(jié)構(gòu)復(fù)雜,，技術(shù)性強,，冷庫的使用,、維修,、管理，必須嚴格按照科學(xué)辦事,，認真執(zhí)行國家頒布的有關(guān)標準和法規(guī),，做到安全、衛(wèi)生,、低消耗,。

　　1.3．冷庫領(lǐng)導(dǎo)及各級主管部門在抓使用的同時，要抓好日常維護檢修工作,，切實做到使用好,、管理好冷庫。

　　1.4．冷庫全體職工要鉆研業(yè)務(wù),，掌握科學(xué)技術(shù),，熱愛本職工作，愛護國家財產(chǎn),。要加強科學(xué)研究,，充分發(fā)揮科技人員的作用，采用先進技術(shù),，努力趕超世界先進水平,。

　　二、人員

　　2.1企業(yè)必須按有關(guān)規(guī)定配備受過專門教育和培訓(xùn),，具有冷藏,、加工、制冷,、電器,、衛(wèi)檢等專業(yè)知識、生產(chǎn)經(jīng)驗和組織能力的各級管理人員和技術(shù)人員,，有一定數(shù)量的技師,、助理工程師,、工程師、高級工程師負責冷庫的生產(chǎn),、技術(shù),、管理、科研工作,。

　　2.2冷庫的壓縮機房操作人員,，必須具有初中以上文化程度，經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn),，獲得合格證書,，方能上崗操作。

　　2.3負責冷庫生產(chǎn)和管理的企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人,，應(yīng)具有冷庫管理的專業(yè)知識和實踐經(jīng)驗,。要定期組織專業(yè)技術(shù)人員和操作人員進行技術(shù)學(xué)習(xí)和經(jīng)驗交流，要對本規(guī)范的實施負全部責任,。