一、總則

　　1.1冷庫是食品冷藏加工企業(yè)的主要組成部分,，擔(dān)負(fù)著易腐食品的冷凍加工和儲(chǔ)藏任務(wù),，起著促進(jìn)農(nóng)副漁業(yè)生產(chǎn)、調(diào)劑市場季節(jié)供求,、配合完成出口任務(wù)的作用,。

　　1.2冷庫結(jié)構(gòu)復(fù)雜，技術(shù)性強(qiáng),，冷庫的使用,、維修、管理,，必須嚴(yán)格按照科學(xué)辦事,，認(rèn)真執(zhí)行國家頒布的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，做到安全,、衛(wèi)生,、低消耗,。

　　1.3．冷庫領(lǐng)導(dǎo)及各級(jí)主管部門在抓使用的同時(shí)，要抓好日常維護(hù)檢修工作,，切實(shí)做到使用好,、管理好冷庫。

　　1.4．冷庫全體職工要鉆研業(yè)務(wù),，掌握科學(xué)技術(shù),，熱愛本職工作，愛護(hù)國家財(cái)產(chǎn),。要加強(qiáng)科學(xué)研究,，充分發(fā)揮科技人員的作用，采用先進(jìn)技術(shù),，努力趕超世界先進(jìn)水平,。

　　二、人員

　　2.1企業(yè)必須按有關(guān)規(guī)定配備受過專門教育和培訓(xùn),，具有冷藏,、加工、制冷,、電器,、衛(wèi)檢等專業(yè)知識(shí)、生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和組織能力的各級(jí)管理人員和技術(shù)人員,，有一定數(shù)量的技師,、助理工程師、工程師,、高級(jí)工程師負(fù)責(zé)冷庫的生產(chǎn),、技術(shù)、管理,、科研工作,。

　　2.2冷庫的壓縮機(jī)房操作人員，必須具有初中以上文化程度,，經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn),，獲得合格證書，方能上崗操作,。

　　2.3負(fù)責(zé)冷庫生產(chǎn)和管理的企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人,，應(yīng)具有冷庫管理的專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。要定期組織專業(yè)技術(shù)人員和操作人員進(jìn)行技術(shù)學(xué)習(xí)和經(jīng)驗(yàn)交流,，要對本規(guī)范的實(shí)施負(fù)全部責(zé)任,。