正規(guī)的食品廠不僅僅要建設(shè)無(wú)塵車間,，而且必須是恒溫恒濕的，這樣才能為食品安全提供基本的保障,。食品廠無(wú)塵車間的潔凈程度和控制污染的持續(xù)穩(wěn)定性,，是查驗(yàn)食品廠質(zhì)量的核心規(guī)范。無(wú)論是新建還是重新改造的食品廠無(wú)塵車間,，都一定依照 相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),、規(guī)范進(jìn)行。

　　食品廠無(wú)塵車間設(shè)計(jì)內(nèi)容：

　　1.合理布置食品工藝流程和建筑平面,；

　　2.選擇滿足無(wú)塵車間特點(diǎn)的建筑構(gòu)造和材料,；

　　3.無(wú)塵車間設(shè)計(jì)應(yīng)依據(jù)當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)氐哪茉垂?yīng)背景，選定可靠和經(jīng)濟(jì)的冷,、熱源,；

　　4.劃分和布置空調(diào)凈化和排風(fēng)系統(tǒng)；

　　5.選擇合理的空氣凈化通風(fēng)設(shè)備,。

　　食品廠恒溫恒濕無(wú)塵車間各項(xiàng)工程的外觀檢查應(yīng)符合以下要求：

　　1.各種管道,、自動(dòng)滅火裝置及空氣凈化設(shè)備的安裝應(yīng)正確,、牢固、嚴(yán)密,；

　　2.高、中,、初效過(guò)濾器與支撐框架的連接以及風(fēng)管與設(shè)備的連接處應(yīng)可靠密封,；

　　3.各類調(diào)節(jié)裝置應(yīng)嚴(yán)密、靈活,、操作方便,；

　　4.各種空氣凈化設(shè)備、靜壓箱,、通風(fēng)系統(tǒng)等要清洗干凈,，確保無(wú)塵；

　　5.無(wú)塵車間的內(nèi)墻壁,、頂棚表面,、地面應(yīng)光滑、平整,、色澤均勻,、不起灰塵、地板靜電等,；

　　6.送,、回風(fēng)口及各類末端裝置、這類管道,、照明和動(dòng)力線配管等穿過(guò)無(wú)塵車間時(shí),，穿過(guò)處的密封處理應(yīng)嚴(yán)密可靠；

　　食品廠無(wú)塵車間施工改造方案

　　食品廠無(wú)塵車間怎么設(shè)計(jì),，是從行業(yè)凈化標(biāo)準(zhǔn)為出發(fā)點(diǎn),，首選是保證食品類生產(chǎn)工藝要求，再者食品廠無(wú)塵車間凈化級(jí)別達(dá)標(biāo),。根據(jù) 關(guān)于食品的生產(chǎn)許可細(xì)則,，對(duì)于食品的無(wú)塵車間的環(huán)境進(jìn)行控制達(dá)到十萬(wàn)級(jí)空氣凈化標(biāo)準(zhǔn)。

　　一、食品廠恒溫恒濕無(wú)塵車間說(shuō)明

　　食品廠無(wú)塵車間能與外界隔離,，不能穿行或受其他因素干擾,。食品廠無(wú)塵車間的大小依需要而定,，一般由更衣間、緩沖間,、風(fēng)淋室和操作間組成,。更衣間放在外，主要供更換衣帽,、鞋子等,；緩沖間位于更衣間與風(fēng)淋室之間，也可同時(shí)和幾個(gè)操作間相通,；操作間放在內(nèi)間,，主要供產(chǎn)品灌裝，房間應(yīng)不受日光直射,，大小適當(dāng),，高度適宜(具體根據(jù)生產(chǎn)設(shè)備的高度確定)。房間過(guò)大,，清掃和消毒不便,；過(guò)小，操作不便,；頂部過(guò)高會(huì)影響紫外線的有效滅菌效果,。墻壁應(yīng)光滑無(wú)死角，以便清洗和消毒,。食品無(wú)菌潔凈車間應(yīng)為密閉式并保持車間靜壓差為正壓,，設(shè)置空氣消毒用的紫外線燈、空氣過(guò)濾凈化器和恒溫裝置,。

　　二,、建筑平面布置說(shuō)明

　　建筑平面設(shè)置應(yīng)該屬建筑專業(yè)的專業(yè)范疇，但由于食品廠無(wú)塵車間要求人,、物分流,，并要保持各潔凈操作間的靜壓梯度，因此,，該工程中建筑平面要求具備以下幾點(diǎn)：

　　1,、各凈化操作間集中設(shè)置獨(dú)立前室為氣閘，氣閘室與各操作間同時(shí)相通,，確保低潔凈區(qū)的空氣不向高潔凈區(qū)滲透,。

　　2、實(shí)驗(yàn)室的人流經(jīng)過(guò)更衣室更衣?lián)Q鞋→清洗間洗手→緩沖間→風(fēng)淋室→各操作室,。

　　3,、食品廠無(wú)塵車間物流由外走廊經(jīng)過(guò)機(jī)械連鎖自消毒傳遞窗消毒后進(jìn)入緩沖走廊后再經(jīng)過(guò)傳遞窗進(jìn)入各操作室。

 

　　三、關(guān)于食品廠恒溫恒濕無(wú)塵車間的結(jié)構(gòu)

　　根據(jù)《潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范》車間的墻體和吊頂必須采用不產(chǎn)塵,、不積塵表面平滑的材料施工,，并且不能在車間中存在死角。采用凈化廠房施工專用彩板,，基板頂板采用寶鋼0.4的鋼板,，芯材密度達(dá)到14kg/m3,鋁材采用華聯(lián)專用鋁型材，為提高凈化間的使用壽命,，并達(dá)到美觀大方的效果,，所有鋁型材進(jìn)行電泳處理。

　　四,、關(guān)于食品廠恒溫恒濕無(wú)塵車間地面

　　地面采用溶劑型環(huán)氧樹(shù)脂,，強(qiáng)度C20以上,，表面密實(shí),，無(wú)起沙、空鼓,、裂縫,。顏色艷麗，防靜電性能恒久不變,，可承受中等以下載荷,，耐高溫。在滿足使用的基礎(chǔ)上,，可以起到裝飾的作用,，耐磨、耐洗刷,、防塵,、防滑、性能優(yōu)良,，顏色和光澤均勻一致,。

　　五、通風(fēng)空氣凈化設(shè)備

　　潔凈廠房設(shè)計(jì),，按照規(guī)范要求,，設(shè)計(jì)一送回風(fēng)系統(tǒng)。機(jī)房設(shè)在廠房頂側(cè)(根據(jù)實(shí)地情況,，可采用單元式凈化系統(tǒng)的,，不用設(shè)機(jī)房)，各送回風(fēng)循環(huán)風(fēng)管在技術(shù)夾層內(nèi)與空調(diào)機(jī)組連接成系統(tǒng),。送回風(fēng)管道采用優(yōu)質(zhì)鍍鋅鋼板,，經(jīng)風(fēng)閥軟連接。鍍鋅鋼板風(fēng)管現(xiàn)場(chǎng)制作,。

　　六,、食品廠恒溫恒濕無(wú)塵車間照明

　　潔凈區(qū)應(yīng)采用吸頂式凈化燈具,，非潔凈區(qū)采用普通熒光燈。設(shè)計(jì)各房間內(nèi)照明,，紫外燈獨(dú)立控制,，并均由電氣控制箱控制，再由總配電柜集中控制,；室內(nèi)照明均采用密閉照明燈組,；插座盤均采用嵌入式；室內(nèi)無(wú)明線敷設(shè),。

　　1,、食品工業(yè)對(duì)人員、物料的動(dòng)線有明確的規(guī)定,，不可交叉流動(dòng),，物料流動(dòng)需設(shè)置專用的物料傳遞口或傳遞門；人員流動(dòng)需走專用的人員通道,。

　　2,、按照生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生、質(zhì)量要求,，劃分潔凈級(jí)別,；

　　3、對(duì)液體加工車間,，需特別注意沖洗導(dǎo)致的污漬殘留于安裝鋁型材內(nèi),，夏天產(chǎn)生霉臭，需做特別處理,。

　　4,、人員洗手龍頭須非手動(dòng)式（感應(yīng)、腳踏或手襯式）,，食品廠無(wú)塵車間進(jìn)口必要時(shí)需設(shè)工作靴消毒池,。