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　　冷庫設計中，水果保鮮冷庫是使用最廣的,，那么水果保鮮冷庫設計之初,，我們需要了解水果保鮮冷庫的功能和作用。我們都知道保鮮冷庫技術使現(xiàn)代水果主要的低溫保鮮方式,，那么,，在水果保鮮冷庫設計的時候需要結合哪些因素進行設計呢？下面就為大家做個簡單的總結,。

　　一,、貯藏周期

　　在水果保鮮冷庫設計的時候，一定要考慮水果的貯藏周期,，一般情況下比普通的冷庫長0.5-1倍,，從采摘到貯藏結束拿到市場上銷售，剛好可以避過產(chǎn)量高峰期,，從而獲得最大的利潤,。

　　二、保持水果的脆性

　　在水果冷庫設計的時候,，一定要考慮怎么樣才能保持水果的脆性,，從冷庫出來的水果，要有一定的脆性,，這樣它的維生素,、水分、糖度等方面都是 的,，幾乎與剛采摘的時候無較大差異,，更易被消費者所青睞。

　　三,、病蟲

　　在水果保鮮冷庫設計的時候要充分考慮到可能會發(fā)生的病蟲害,，并根據(jù)病蟲害的相關原理,，進行有效的抑制，從而減少在水果貯藏的過程中病蟲害發(fā)生的幾率,。

　　像一些完善的水果保鮮冷庫設計方案,，可以將水果的出庫時間延長21-28天的時間，相對于普通冷庫一周做的貯藏時間可謂是極大的提高了,。水果保鮮冷庫在設計中使用的是氣體調(diào)節(jié)的方法,，來達到水果保鮮的目的。氣體調(diào)節(jié)就是將冷庫內(nèi)的氧氣含量降低到3%-5%的范圍內(nèi),，利用利庫內(nèi)的制冷系統(tǒng)和控氧含量,，達到雙重防護，從而使水果保鮮冷庫的貯藏時間更長,，保鮮效果更好,。